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ZERO Classico Riserva Pas Dosé Alta Langha DOCG

 

ZERO Classico Riserva Pas Dosé Alta Langha DOCG

3 Gläser - Gambero Rosso

94 Punkte - Wine Enthusiast

Art.Nr.
103886
Produkt
Schaumwein
Jahrgang
2014
Verpackung
75cl, CT-6
Produzent
Enrico Serafino
Rebsorten
Pinot Noir
Trinkreife
Jetzt schön zu trinken. Schaumweine nach der Methode traditionell vinifiziert sind genussreif, wenn sie in den Verkauf gelangen.
Alkoholgehalt
12.5%
Temperatur
8 - 10° C
Passt zu

Meeresfrüchten, Olivenpatenade, Quiche mit Lauch und Schinken, Crêpes mit Lachs, Paella, als Aperitif.

 Weinbeschrieb als PDF herunterladen.

Alta Langha ist die Bezeichnung für einen Schaumwein mit dem Status einer kontrollierten und garantierten Herkunftsbezeichnung, DOCG.

Hellgelbes Strohgelb. Feine und anhaltender Perlage. Vielschichtiges Bouquet mit einem Hauch von Lindenblüte, Honig, reifen, weissen Früchten und Brotkruste. Gehaltvoller Körper mit komplexer Struktur, vollmundig, intensiv mit lebendiger Textur und einem sehr langen, mineralischen Nachgeschmack.

Sämtliche Trauben werden von Hand gelesen. Anschliessend erfolgt nochmals eine Qualitätskontrolle auf dem Sortierband. Nach einer sanften Pressung mit einer Ausbeute von nur 45% erfolgt die temperatur-kontrollierte Fermentation im Edelstahltank. Danach verbleibt der Wein während rund 6 Monaten mittels Batonage auf der Feinhefe. Danach wird der Wein in die Flasche gefüllt für eine weitere Reifung von 6 Jahren. Anschliessend wird der Schaumwein degogiert und ohne Zugabe einer Versand Dosage verkorkt.


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Fl.