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Ripasso Valpolicella DOC Organic Wine

 

Ripasso Valpolicella DOC Organic Wine

Art.Nr.
102746
Produkt
Rotwein
Jahrgang
2016
Verpackung
75cl, CT-6
Produzent
Azienda Agraria Fidora
Rebsorten
Corvina, Corvinone, Rondinella
Trinkreife
Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis zu 8 Jahren.
Alkoholgehalt
14
Temperatur
16 - 18° C
Passt zu

Geschmortem Fleisch, Grilladen, Lasagne Bolognese, Nudelgerichten mit Saucen,  würzigem Halbhartkäse.

 Weinbeschrieb als PDF herunterladen.

Schon 1974 entschied Guido Fidora das Familienweingut in biologische Landwirtschaft umzuwandeln. Zu dieser Zeit war Bio noch keine Mode und das Wort “organisch“ war nicht mit der Landwirtschaft verbunden wie es heute ist. Bio bedeutet nicht nur auf gute alte Prinzipien zurückzugreifen, sondern auch einen Schritt vorwärts in Sachen Qualität, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung zu machen.

Mittleres Rubinrot. Intensives Bouquet von schwarzen Kirschen, reifen Beerenfrüchten, unterlegt mit dezenten balsamischen, würzigen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich weich, fein und ausgewogen. Fruchtbetonter, mittelgewichtiger Körper mit harmonisch integrierter Säure und Tanninen. Intensiver Abgang.  

Dieser Wein wird nach dem klassischen Ripasso-Verfahren gekeltert. Dem bereits vergorenen Valpolicella werden Traubentrester des Amarone zugefügt. Da der Trester noch Hefe und Zucker enthält, setzt eine erneute Gärung ein. Dadurch erhält der Wein mehr Farbintensität, Alkohol, Körper, und die typischen Geschmacksnuancen eines Amarone.


CHF 19.70

inkl. 7.7 % MwSt. zzgl. Versandkosten

CHF 2.63/10cl

Fl.