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Ripasso della Valpolicella DOC Superiore

 

Ripasso della Valpolicella DOC Superiore

Art.Nr.
102466
Produkt
Rotwein
Jahrgang
2015
Verpackung
75cl, CT-6
Produzent
Azienda Agricola Giarola
Rebsorten
Corvina Veronese, Rondinella
Trinkreife
Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis zu 8 Jahren.
Alkoholgehalt
13.5%
Temperatur
16 - 18° C
Passt zu

Rindfleischvogel mit Kartoffelstock, Hamburger mit Pommes, Fleischeintopf mit Pilzen, Gemüselasagne.

 Weinbeschrieb als PDF herunterladen.

Zwischen Verona und Gardasee produziert das Weingut Giarola zahlreiche DOC Weine. Angefangen hat alles vor rund 100 Jahren mit dem Anbau von Trauben. Vor 50 Jahren begann Umberto Giarola eigene Weine zu keltern, heute wird die moderne  Kellerei von Michele Giarola und seinen Söhnen geleitet.

Intensives Rubinrot. Dezente Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und Gewürzen. Weicher, fülliger Auftakt am Gaumen mit  viel Fruchtextrakt und Würze, ausgewogene Struktur mit feinen Tanninen, intensiver,  eleganter Abgang.

Dieser Wein wird nach dem klassischen Ripasso-Verfahren gekeltert. Dem bereits vergorenen Valpolicella werden Traubentrester des Amarone zugefügt. Da der Trester noch Hefe und Zucker enthält, setzt eine erneute Gärung ein. Dadurch erhält der Wein mehr Farbintensität, Fülle und die typischen Geschmacksnuancen eines Amarones. Der Ausbau in französischen Eichenholzfässern dauert mindestens 14 Monate, danach reift der Wein noch für einige Zeit in Edelstahltanks und 6 Monate in der Flasche bevor er in den Verkauf gelangt.


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Fl.