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Quattronotti Appassimento Negroamaro Night Harvest Salento IGT

 

Quattronotti Appassimento Negroamaro Night Harvest Salento IGT

97 Punkte - Luca Maroni

Art.Nr.
103917
Produkt
Rotwein
Jahrgang
2020
Verpackung
75cl, CT-6
Produzent
Mario Ercolino, Montemajor
Rebsorten
Negroamaro
Trinkreife
Jetzt schön zu trinken, mit Potential bis zu 6 Jahren.
Temperatur
16 - 18° C
Passt zu

Rehragout mit Pistazienspätzli, geschmorter Kalbshaxe, mit Gemüse, Kaninchen mit Morcheln im Römertopf, Spare Ribs mit Ofenkartoffeln, rotem Rindfleischcurry.

 Weinbeschrieb als PDF herunterladen.

Die Reben wachsen auf Kalk- und Tonerde. Das milde Winterklima und die trockenen Frühlinge und Sommer schaffen ideale Bedingungen für die Reben.

Intensives Bouquet von reifen, schwarzen Kirschen, Lakritze, Blaubeeren und Gewürzaromen. Weich und Rund am Gaumen, sehr intensiver Auftakt mit Aromen von schwarzen Beeren und schön eingebundenen Röstaromen, eleganter, gehaltvoller Körper mit saftiger Säure und feinen Tanninen Der lange Abgang ist geprägt von Würze und gereiften Früchten.

Die Trauben für den Montemajor Quattronotti werden nach der Appassimento Methode am Rebstock leicht angetrocknet. In der Frische der Nacht werden dann die Trauben kühl gelesen um die bestmögliche Aromatik zu erhalten. Das magische Ereignis dauert nur vier Nächte lang: quattronotti.


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Fl.