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Amarone della Valpolicella DOCG Organic Wine

 

Amarone della Valpolicella DOCG Organic Wine

Art.Nr.
102102
Produkt
Rotwein
Jahrgang
2011
Verpackung
75cl, CT-6
Produzent
Azienda Agraria Fidora
Rebsorten
Corvina, Corvinone, Rondinella
Trinkreife
Kann jetzt schon getrunken werden, mit Potential bis zu 12 Jahren.
Alkoholgehalt
16
Temperatur
18 - 20° C, vor dem Servieren dekantieren.
Passt zu

Lamm- und Wildgerichten, Rindsfilet mit Steinpilzen, Piccata Milanese, gefüllte Kalbsbrust, Spaghetti mit Fleischbällchen.

 Weinbeschrieb als PDF herunterladen.

Schon 1974 entschied Guido Fidora das Familienweingut  in biologische Landwirtschaft umzuwandeln. Zu dieser Zeit war Bio noch keine Mode und das Wort “organisch“ war nicht mit der Landwirtschaft verbunden wie es heute ist. Bio bedeutet nicht nur auf gute alte Prinzipien zurückzugreifen, sondern auch einen Schritt vorwärts in Sachen Qualität, Gesundheit, Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung zu machen.

Intensives Rubinrot. Komplexes Bouquet mit Aromen von reifen Pflaumen, Gewürzen, Bittermandeln und Trockenfrüchten.  Intensiver  Auftakt am Gaumen, gehaltvoller, geschmeidiger Körper mit dezenten Röstaromen und feinen Tanninen.  Intensiver, lang anhaltender Abgang.

Für den Amarone werden nur die besten Trauben selektioniert, diese werden nach  der Lese während 3 bis 4 Monaten auf Gittern gelagert, dadurch erhöht sich die Zucker-, Extrakt-, Geschmackstoff- und Glyzerinkonzen-tration in den angetrockneten Beeren. Anfangs Januar werden die Trauben sanft gepresst und der Traubensaft während 30 Tagen vergoren. Danach reift der Wein insgesamt  für weitere 42 - 50 Monate in französischen Barriques und grossen Holzfässern und nach der Abfüllung noch 1 Jahr in der Flasche bevor er in den Verkauf gelangt.


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Fl.