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Viento Aliseo Biodynamic Wine Graciano /Cabernet Sauvignon

 

Viento Aliseo Biodynamic Wine Graciano /Cabernet Sauvignon

Art.Nr.
550287
Produkt
Rotwein
Jahrgang
2014
Verpackung
75cl, CT-6
Produzent
Dominio de Punctum
Rebsorten
Graciano, Cabernet Sauvignon
Trinkreife
Bereitet jetzt schon viel Trinkgenuss, kann sich aber über die nächsten vier Jahre noch weiter entwickeln
Alkoholgehalt
13.5%
Temperatur
16 - 18° C.
Passt zu

Wurstwaren und kräftigen Fleischgerichten, vor allem Lamm oder Kaninchen, spanischer Reis-Eintopf, Chili con Carne.

 Weinbeschrieb als PDF herunterladen.

Jesús und Ruth Fernández lancierten das Projekt Dominio de Punctum im Jahr 2005. Sie transformierten dabei den 110 Hektar grossen Rebbesitz, der sich seit langem im Besitz ihrer Familie befindet, in eine «Château Winery», in der alle Weine kontrolliert biodynamisch erzeugt werden.

Mittleres, klares Purpurrot. Elegante Aromatik mit dunklen Waldbeeren, Kirschen, dezentem Veilchenduft und edlen, sehr gut integrierten Würznoten. Im Gaumen im Auftakt sehr saftig und frisch. Obwohl die Trauben in einem heissen Terroir gereift, wirkt dieser Cru überaus elegant und bekömmlich, mit festem, feinkörnigem Tannin und einer präsenten Säure.

Die Verbindung aus Graciano und Cabernet Sauvignon ist neu in der La Mancha und gilt als überaus zukunfts-trächtig. Bisher wurde der Graciano vor allem im Norden Spaniens angebaut, wo er beispielsweise den Rioja-Weinen die nötige Eleganz verleiht. Während der Graciano in dieser Assemblage für Frische und Bekömmlichkeit sorgt, bringt der Cabernet Sauvignon die nötige Struktur und Fülle. Der biodynamisch angebaute und von Demeter zertifizierte Wein wurde im Stahltank vergoren und reifte danach neun Monate in Barriques.


CHF 1.44/10cl

Fl.